Әрбір иесі туралы білу пайдалы: картоп сақтау мерзімі

Картоп - бұл ешқандай мерекелік үстел ештеңе жасай алмайтын тағам. Көптеген отбасыларда ол аптасына бір рет, тіпті жиі қолданылады.

Бұл көкөністерді сақтау шарттары өте қарапайым, арнайы шығындарды қажет етпейді және көп уақытты қажет етпейді. Ең бастысы - белгілі бір ережелерді сақтау, содан кейін жаңа піскен картоп сізді көктемге дейін қуантады.

Осы мақалада сізге ерте және кеш картоп сорттарының сақтау сипаттамалары туралы баяндалады. Сондай-ақ, біз сіздерге осы көкөніс сақтау үшін қандай жағдайда, ол бұзылған жағдайда не істеу керек және дұрыс қойма бөлмесін қалай таңдау керектігін айтатын боламыз.

Қанша сақтауға болады?

Картопта уақыт өткеннен кейін ыдырай бастаған крахмал көп болғаны белгілі, көкөніс өзі нашарлайды. Картопты ұзақ сақтау үшін крахмалдың уақытында бұзылуына ықпал ететін факторларды болдырмау қажет. Сақтау уақытының мерзімі көкөніс, сорт пен сақтау жағдайының пісіп-жетілу дәрежесіне байланысты1 аптадан 10 айға дейін созылады.

Ерте сорттарға арналған ерекшеліктер

Жаңа картоп жаздың басынан бастап сатылады. Бұл сортты күзде немесе тоңазытқышта сияқты салқын жерде сақтау керек. Ең бастысы, күн сәулесі көкөністерге түседі.

Түбір өсімдігі 10-20 күнге дейін дәмді және сау болып қалады.

Бұл маңызды! Ерте түрлердің жемістері алғашқы қыстың айларына дейін қолайлы болуы мүмкін, себебі 3-4 ай ішінде көкөністер өз икемділігін, пайдалылығын және дәмін жоғалтады.

Кеш картоп

Кеш кезеңде және орта маусымда картоп сорттарын сақтау мерзімі ГОСТ анықталады. Орташа алғанда, сақтау мерзімі 4-тен 7 айға дейін + 6º аспайтын сақтау температурасында. Ұзақ уақыт бойы пайдалы қасиеттерді жоғалтпайтын сорттар бар - шамамен 7 ай + 5º температурада:

• Петровский;
• Достық;
• Гатчинский 1;
• Асхана 19;
• Сүйікті;
• Көшбасшы;
• Бастау

Көктемге дейін картопты тұтыну үшін оны мөлшеріне, кемелдену дәрежесіне және әртүрлілігіне сәйкес сұрыпталған, бөлінген зақымдалған немесе өркендеген болуы керек. Өсімдіктерді кептіру маңызды, себебі ылғал крахмалдың бөлінуіне ықпал етеді.

Ұрықтың жарамдылық шарттарына сай келуі үшін келесі ережелерді сақтау керек.

Картопты сақтау ережелері:

1. Сақтауды қажет етпестен бұрын картопты жуыңыз, ол ыдырау механизмін тудырады.
2. Жерден мүмкіндігінше көп.
3. Бұл өсімдік түрлі сорттарын бірге сақтау ұсынылмайды. Бір сортты ыдырау процесінде, басқалары нашарлайды.
4. Картопты басқа көкөністермен сақтау дұрыс емес.
5. Көптеген картоп бар болса, көкөністерді іштің іздерімен уақытында алып тастау үшін оны айналдыру және мезгіл-мезгіл қайта қарау керек.
6. Тоңазытқыштағы жемістерді жағымсыз сақтау.
7. Сақтау температурасы 7º аспауы керек, ылғалдылығы 75% аспауы керек.
8. Өскіндер пайда болған кезде оларды алып тастау керек.

Негізгі ұсыныстар

Картоп 10 айға дейін жеуге жарамды болып қалуы мүмкін, сондықтан сізге ережелерді ұстану керек. Сақтау орны сақтауға дейін екі апта бұрын тазаланып, желдетіліп, кептірілуі керек. Бұл көкөністерге арналған ең жақсы орын - тесіктері бар ағаш қорап.

Егер сіз алма картоптың үстіне қойсаңыз, олар бойды алдын алады, бірақ бұл әдіс алғашқы 6-8 аптада ғана ұсынылады. Ұнақталған немесе шірік жемісті уақтылы алу маңызды.

Назар аударыңыз! Егер түйнек ылғалды болса, мыжылмаған болса, олар ыдырап, кептірілуі керек.

Ұстау шарты

Картопты ұзақ уақыт бүлінуден сақтап қалу үшін белгілі бір жағдайлар жасау қажет.:

• ауа температурасы 3-4 ° C, жылыту кезеңінде 1-2 ° дейін төмендету керек;
• бөлмедегі ылғалдылық 80% -дан аспайды;
• ауа желдету (егер қоймадағы ауаның айналымы болмаса, түйнектер пайдалы қасиеттерін жоғалтуға бастайды, жұмсақ әрі қара болады);
• сақтау орны қараңғы болуы керек;
• үнемі тексеру және саусақ.

Біз мұнда картоп сақталатын температураны жаздық, ал осы мақалада көкөністерді қыста сақтау үшін қандай жағдай жасалуы керектігін білуге ​​болады.

Оң жақ бөлмені таңдау

Ұзақ сақтаудың негізгі жолы - үй-жайларды таңдау. Әрқайсысы өздерінің жертөлелері жоқ, көпшілігі балконға картоп сақтайды. Осыған қарамастан, осы көкөністердің емес, қара емес, созылмайтын және ұзақ уақыт бойы мыжылмайтын жағдайлар жасауға болады. Сақтау орны термометр және ылғалдылықты өлшейтін құрылғы болып табылады.

1. Жертөле. Ұяшық картопты метрден артық емес жауып, босатып алу керек. Картопты еденге салуға болмайды. Жертөледегі температураны бірте-бірте азайту керек. Айына бір рет сұрыпталған немесе көгерген көкөністерді таңдау ұсынылады. Желдету немесе мезгілді ауа ағымы болуы маңызды.
2. Pit. Картопты шұңқырға сақтау үшін алдымен орынды таңдап, дұрыс орындаңыз. Жер ылғалды және тұтқыр болмауы керек, жер асты сулары маңызды, олар мүмкіндігінше алыс болуы керек. Шұңқырдың тереңдігі 1 метр, ені 1,5-2 метр болуы тиіс.

   Шұңқырдың түбінде сіз сабан, содан кейін картоп және қайтадан сабан орналастыру керек, тақталар үстіне қойып, содан кейін 20 сантиметр үшін жермен жерледі. Суық ауа райы жер қабатын 70 сантиметрге дейін көтереді.

3. Балкон. Көкөністерді ұзақ уақыт сақтау үшін оларды ағаш қорапқа салыңыз да, оларды көрпелерге ораңыз. Кәдімгі тақталар қақпағы бар қорап түрінде қойма салу керек.
   Көмек! Ылғалдың алдын алу үшін қорапты бояуға ұсынылады. Сондай-ақ, тамаша қойма сынған тоңазытқыш ретінде қызмет ете алады. Қатты аяз кезеңінде оны қақпақпен жабу керек.

Картаны қайда сақтау керектігі туралы осында оқыңыз.

Сіз кешіктірілсе не болады?

Егер картоп шірік, мыжылған және т.б. болса, оны тастаңыз. Зақымдалған өнімде пайдалы заттар мен витаминдер жоқ. Өсімдіктің мерзімі аяқталғаннан кейін тамақтану асқазан-ішек бұзылысына және улануына әкеледі..

Қолданылған картоптың белгілері:

• жасыл бұйра;
• әжімдер;
• процестер (бір көкөніс бойынша 2-ден артық);
• суару;
• қара ішінде;
• шірік болуы.

Неліктен сақтау кезінде картоп жасылға айналуы мүмкін, қара болып, індетіп, әртүрлі аурулардан өтіп, біз жеке материалда айтқанбыз.

Барлығы өз уақытында. Картопқа келсек, қарапайым сақтау ережелерін сақтау сізден жыл бойы ыдыс-аяқты тамақтандыруға мүмкіндік береді. Ең бастысы - көкөністердің тұтастығын сақтау және оларды бүлінбеген түрде пайдалану. Сау болыңыз!