Балалық шақтан біз қарақұмықтың қандай екенін білеміз және бізде жасалған дәнді да жақсы түсінеміз. Бұл өте пайдалы және пайдалы өнім деп есептеледі, бірақ қарақұмық дәндері ұзаққа созылатындықтан, олар осы дәнді жақсы аталатын көптеген қасиеттер туралы ұмытып кететін осындай қатты термиялық өңдеуге ұшырайды. Көпшілік таңқаларлық болуы мүмкін, бірақ нақты қарақұмық жасыл! Дәнді дақылдың көпшілігі өндірушілердің көбісі сияқты қуырылмаған болса, дәл солай, бірақ жоғары температура әсеріне ұшырамайтын арнайы технологияны қолдану арқылы тазартылады.
Бүгінде табиғи сәнге оралған, жасыл қарақұмық көптеген дүкендерде қол жетімді. Кейде әдеттегі қоңыр дәнді дақылдарға қарағанда қымбаттайды, өйткені мұндай өнімді өңдеу әлдеқайда қиын (шикі және қуырылған жержаңғақ тазалап көріңіз - бұл туралы не білесіз), бірақ бұл жағдайда қосымша шығындар ақталған! Жасыл қарақұмық - «тірі» өнім, ол жұмсақ дәмге ие және, сонымен бірге, ол ағзаға әсер етуі мүмкін, нәтижесінде ол дене үшін де пайдалы болады.
Сіз білесіз бе? Өткен ғасырдың ортасында кеңестік индустрия қарақұмық термиялық өңдеуді қолданбады және жасыл табиғи өнім сатты. Қуыру технологиясы американдықтардан шыққан Никита Хрущевтің дәмін татып алды, бұл астықты ұзақ сақтауға мүмкіндік берді, бірақ соңғы өнімнің пайдалы қасиеттеріне зиянды әсер етті.
Жасыл қарақұмықтың калориясы және құрамы
Калориядағы жасыл калория әдеттегі қуырылған немесе буға пісірілген астықтан айырмашылығы жоқ: 100 г өнімде 310-340 ккал бар.
Басқа да дәнді дақылдармен салыстырғанда, өнім калорияларда өте жоғары.
Бұл маңызды! Пісіргенде жасыл қарақұмық жармасы өнімді үш есе азайтады!
Құрамында жасыл қарақұмық термиялық өңдеуден өткен круптан әлдеқайда тартымды көрінеді. Бұл келесі параметрлерді салыстыру арқылы оңай тексеріледі:
| Құрамы,%: | Жасыл | Қоңыр |
| Сквир | 15 | 13 |
| Май | 2,5 | 3,6 |
| Көмірсулар | 62 | 58,2 |
| Крахмал | 70 | 61 |
| Моно - және дисахаридтер | 2 | 1,1 |
| Целлюлоза | 1,3 | 1,1 |
| Күл элементтері | 2,2 | 1,3 |
«Тірі» қарақұмық жармасы В тобындағы витаминдерге бай, оның құрамында темір, кальций, йод, магний, фосфор, калий, фтор, күкірт, адам ағзасына қажетті. Қарақұмықтағы ақуыздың сапасы ет, балық және жұмыртқаны алмастыруға мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, табиғи қарақұмық шамамен 18 түрлі аминқышқылдары бар, оның ішінде линолентті, малеин, малик, оксаль, лимон және басқалары. Жасыл қарақұмықта флавоноидтар бар, олар қуырылғанмен салыстырады. Жасыл қарақұмықтың бөлігі болып табылатын лизин басқа да дәнді дақылдарда жоқ.
Денеге арналған «тірі» қарақұмық қандай пайдалы?
Жасыл қарақұмық, қуырылған астықтың пайдалы қасиеттерін қоспағанда, бірақ термиялық өңдеудің болмауына байланысты бұл көрсеткіштер «тірі» өнімде айтарлықтай жоғары.
Жасыл қарақұмық - бұл табиғи антиоксидант, қан айналымы жүйесінің күйіне жағымды әсер етеді, қан тамырларын нығайтады, жүрек-қан тамырлары ауруларын алдын алады, теріні және шашты жақсартады, дененің ерте қартаюына жол бермейді. Өнім жоғары қан қысымы мен қант диабеті, сондай-ақ ишемиялар, лейкоздар, анемия, атеросклероз үшін ұсынылады.
Жасыл қарақұмықта глютен жоқ, оған байланысты целий ауруына бейім адамдарға көрсетіледі.
Тазаланбаған қарақұмықтағы Витамин П асқазан-ішек жолына жағымды әсер етеді, бауырдың, ішектің және ұйқы безінің жұмысын жақсартады. Жасыл қарақұмық асқазан және ұлтабар жараларды қатайтуға, организмнен ауыр металдар мен басқа улы заттарды алып тастайды, сондай-ақ холестеринді метаболизм процестерін жақсартады.
Сондай-ақ салмақ жоғалту үшін жасыл қарақұмықтың маңызды рөлін атап өту керек. Қарақұмық кешеніне кіретін көмірсулар көп уақытқа бөлінеді, сондықтан дене көп мөлшерде энергия алады, бірақ бұл ұзақ уақытқа қанық сезіледі. Сондықтан диетологтар салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға арналған тағамның негізі ретінде табиғи қарақұмықтан ботқаны пайдаланады.
Сіз білесіз бе? Жоғары калориялы қарақұмық жармасы салмағын жоғалтатын адамдарға оны қолдану кедергі болмайды, себебі өнім белоктың, қантқа ұшырамаған өсімдік майларының және талшықтардың бірегей сипаттамаларына байланысты өте жақсы сіңіріледі, бұл қарақұмық жартысында басқа да дәнді дақылдарға қарағанда екі есе көп.
Ақыр соңында, бүгінгі күні жасыл қарақұмық экологиялық таза өнім ретінде сатылады, бұл өсірілген кезде ешқандай пестицидтер мен генетикалық түрлендірілген ағзалар пайдаланылмаған - бұл тек табиғи және табиғи ғана емес.
Жоғарыда айтылғандай, Жасыл қарақұмық пен қоңырдың негізгі айырмашылығы оны өсіруге қабілетті. Бұл өнімнің пайдасы жақсы ашылатын қарақұмық көшеттері болған жағдайда. Қарақұмық құрамында өсіру кезінде В және Е тобындағы витаминдердің саны артып, аскорбин қышқылы синтезделеді, ол қарақұмықта жетілмеген. Жасыл қарақұмық спортшыларды, сондай-ақ белсенді өмір салтын басқаратын және ауыр дене күшіне ұшыраған адамдарға ұсынылады.
Мәзірге енген қарақұмық жармасы таусылған ағзаға айтарлықтай пайда әкелуі және әртүрлі сыртқы факторлардың теріс әсерімен (нашар экология, стресс және т.б.) күресуіне көмектеседі, бұл өнімге зиян келтіргендіктен, іс жүзінде бұл іс жүзінде анықталмаған.
Жасыл қарақұмық ағысын қалай егу керек
Жасыл қарақұмық өсіру өте оңай, және бүкіл процедура бір күннен артық емес.
Сонымен, біз суды бірнеше рет өзгеріп, беткі қабатқа бөгет болатын бөтен бөлшектер мен дәндерден құтыламыз (суға батпайтын астық ұрықты бермейді).
Біз көлденең бүктелген дәкеді бірнеше қабатқа қойдық, жарты крупты жартыға бөліп, екінші жартысын жабамыз.
Біз біраз уақытқа (14-тен 24-ге дейін) кетеміз, бірақ әрбір 7-8 сағатта қабықтың жоғарғы қабатын қосымша ылғалдандырып, ылғалды ұстап тұрамыз.
Қолданар алдында жарылған шұңқырларды абайлап шаю керек, алайда сіз жеңіл сілеммен және өте жағымды иіспен шатастырмасаңыз, мұны жасай алмайсыз.
Бұл маңызды! Сіз үш күн бойы тоңазытқышта қуырылған жасыл қарақұмарды сақтай аласыз, бірақ бір уақытта қажет сияқты қаншама дәнді дақылдарды қажет ететін өнімді бірден қолдану керек.
Жасыл қарақұмық балықты қалай пісіру керек
Жасыл қарақұмық қуырылған дәнді дақылдар сияқты дайындалуы мүмкін (тек ол біршама жылдамырақ дайын болады - он минут жеткілікті), сонымен қатар, сіз осы өнімнен көбірек түпнұсқа ыдыстарды дайындауға болады.
Пісіруге арналған қарақұмық ботқасы (біз қазірдің өзінде жасыл қарақұмық егуді қалай білеміз) дайындалған дәнді қайнаған суға құйылады (1 шай қайнатуға арналған судың 2,5 шыныаяқы), ыстықтан алынып, ыстықтан алынады және төрттен бір сағатқа тұндырады. Осы уақыт ішінде топ кремді суды сіңіреді және сонымен бірге оның барлық пайдалы заттарын мүмкіндігінше сақтайды. Егер сіз жұмысқа ыстық, қоректік және өте таза түскі ас алғыңыз келсе, таңертең таңертең термосқа қайнаған суға құйыңыз, онда ұрықтаған тұқымдар алдын-ала толтырылады және жұмыс орнынан кетпестен бірнеше сағат өткеннен кейін нәтиже болады.
Жасыл қарақұмықтан жасалынған бәліш әртүрлі дәм мен пайдалы қасиеттерді жақсарту үшін шикі немесе көкөніс жемістерімен және жемістермен біріктірілуі мүмкін, бұл тағамды сүйікті дәмді шөптерге қосады. Бұл үшін сәбіз, барлық қырыққабат, алма, алмұрт. Қарақұмыққа қара өрік, мейіз, кептірілген өрік және басқа да кептірілген жемістерді қосып көріңіз - және тағам сізге соншалықты скучно көрінбейді.
Қарсы және ықтимал зиян
Қарақұмықтың қолданылуына қатысты кейбір қарама-қайшылықтар бар сияқты көрінеді. Әділеттілікке тек грек қарақұмықтары ғана емес, қарақұмық жармасына қатысты деп айту керек.
Қарақұмық теріс пайдаланбаңыз қанның ұюы жоғарлауы мүмкін адамдарөйткені круптегі рутин тек осы мәселені күшейтеді.
Мектепке дейінгі жастағы балаларда үнемі құрғақ қарақұмық жарасы бар іш қату оқиғалары бар.
Қарақұмықта қамтылған протеині белгілі бір адамға төзуге немесе нашар сіңіруге болмайды - бұл организмнің жеке қасиеті, ол қарастырылуы тиіс.
Ақыр аяғында, жұқа фигураны іздестіру үшін аптасына тек қарақұмық бар болса, денсаулығыңыз үшін ауыр проблемалар туындауы мүмкін.
Көріп тұрғаныңыздай, қарақұмық жаруына зиянды және қарсы көрсетілімдер аз болады және негізінен пропорцияның сезіміне негізгі құрметпен қайнайды. Жасыл қарақұмықтың қалған бөлігі - өте пайдалы өнім, әдеттегі қуырылған дәнді дақылдар орнына әрқашан қолданыңыз, әсіресе бұл өте дәмді болғандықтан!
