Бадамдардың дәмді жаңғақ екенін бәрі біледі. Бірақ дененің пайдалы екендігі сіз үшін күтпеген болуы мүмкін. Бадам жақсы болғанда және жаман болғанда бадам жақсы екенін тексеріңіз.
Сіз білесіз бе? Бадам атаулары богиня Амигдаланың есімі болып табылады. Бұл жас қыз оңай күледі, сондықтан гүлдену кезінде бадамдар Әмигәлідің щекіндегі нәзік түйіршіктерге ұқсайды.
Бадамның химиялық құрамы мен тағамдық құндылығы
Бадам дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Бадамдарда не бар екенін қарастырайық.
Бұл маңызды! Бадамдар, шын мәнінде, жаңғақ саналмайды, өйткені оған шабдалы, қара өрік, өрік жақындайды. Және біз нәзік деп аталатын нәрсе - сүйек. Бадам жемістері целлюлоза емес. Hazel қараңғы жасыл қабықпен жабылған нәзік қабықшада жасырылады. Бадам жемістері тәтті және ащы болуы мүмкін. Тамақ өнеркәсібінде дәмді және ащы - парфюмерияға арналған.
Бадам құрамында бар В дәрумені (тиамин (В1), рибофлавин (B2), ниасин (В3), пантотен қышқылы (В5), пиридоксин (В6), фолакин (В9) және Е витамині бар. Онда бар калий, кальций, магний, фосфор, темір және адам ағзасына қажетті барлық микроэлементтер. Бадамның хош иісі эфир майларына да ие, олар оның құрамына кіреді.Бадам - жоғары калориялы тағам. Оның ядролары бар су - 4%, майлы майы - 50%, ақуыз - шамамен 21%, көмірсулар - шамамен 22%, витаминдер, шырыш, бояғыш зат, эфир майы - 0,5%. Өнімнің 100 грамына шаққандағы энергия мөлшері - 576 ккал (2408 кДж).
Бадам қасиеттері
Бадам - бадам майы мен тұқымын өндіруге арналған шикізат.
Бадамның пайдалы қасиеттері
Бадамдың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Ол қандағы липидтерге және антиоксиданттың қанайналым деңгейіне оң әсер етеді. Е дәрумені. Белсендер белоктың қуатты көзі болып табылады және денеге қажетті дәрумендер мен минералдардан тұрады. Иммунитетті жақсартады, ішкі ағзаларды тазартады, көздерді нығайтады, барлық дене жүйелеріне оң әсер етеді.
Ол рак және асқазан-ішек ауруларының алдын алу үшін қолданылады. Бадам күшті афродизиак болып табылады, ол сперматозоидты өндіруді жақсартады және оның сапасын жақсартады.
Денеге лактаторлы және диуретикалық әсері бар. Алмонның қабығын белсендірілген көмірді жасау үшін қолдануға болады.
Зиянды және оның қолданылуына қарсы
Кез-келген жақсы өнім сияқты кейбір жағдайларда зиян келтіруі мүмкін, сондықтан бадамдарды қолдану керек. Неліктен көп бадам тамақтарын жеуге болмайтынын қарастырайық.
Біріншіден, тағамның құрамында тәтті бадам ғана қолданылады. Екіншіден, аллергия зардап шегушілер оны мұқият пайдалану керек. Жеке төзімсіздік жиі болмайды, бірақ оны жеңілдету керек емес. Үшіншіден, семіздікпен ауыратын адамдарға бадамды жоғары калориялы өнім ретінде пайдалану ұсынылмайды.
Сақтықпен жүрек ауруы бар адамдарға бадам пайдалану қажет.
Бұл есте сақтау керек ащы бадам тұқымы улы болып табылады олардың гликидтік мазмұнына байланысты амигдалин. Бұл химиялық заттың ыдырауы нәтижесінде жүйке, респираторлық және жүрек-қантамыр жүйесіне кері әсерін тигізетін гидрокси қышқылы шығарылады.
Сіз білесіз бе? Пруссия қышқылы екінші дүниежүзілік соғыстың кезінде концлагерьлерде адамдарды өлтіру үшін фашистерді қолданады. Оған 5-15 минуттан кейін өледі.
Жүктілікте бадам қабылдауы
Тұтыну бадам жаңғақтары Жүктілік кезінде сіз олардың пайдасын білетін боласыз және жаңа туған нәрестеге зиян келтіре алмайсыз. Бадам құрамында фолий қышқылының көп мөлшері бар болғандықтан, ұрықтың қалыпты дамуына ықпал ететіндіктен, жүкті әйелдердің оны пайдаланудың пайдасы айқын болады.
Баланы дамыту үшін құнды болып табылады адамның ұлпаларын қалыптастыру үшін қажет арнайы ақуыздың мазмұны. Егер жеміс өсімінің кешігіп жатса, онда бұл мәселені жою үшін бадамды тағамдық қоспалар ретінде тағайындауға болады.
Е дәрумені құрамындағы бадамның құрамында болашақ ананың денесі үшін өте құнды. Егер жүкті әйел күнделікті 10-15 бадам жаңғағының дәмін жесе, онда ол денесін маңызды витаминдер мен микроэлементтермен қамтамасыз етеді, ал нәрестенің дамуы толық болады. Сондай-ақ, жүктіліктегі бадамды қолдану асқорытуға жақсы әсер етеді және ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі.
Бадам майы жүктілік кезінде денеде созылмалы белгілерді болдырмау үшін, сондай-ақ, арқа сүйемелдеуі және аяқтың ісінуі үшін массаж жасау керек.
Өмірдің осындай маңызды кезеңінде бадамды тұтынған кезде, күтілетін анасы қандай тағамды жақсы білуі керек тәтті бадам ғана. Мұны ұмытуға болмайды піспеген бадам тағамның улануына әкелуі мүмкін. Бадам сияқты, аллергия тудыруы мүмкін өнімдер. Сондықтан денеңіздің реакциясын қадағалаңыз және оны тым үлкен бөліктерде пайдаланбаңыз.
Бұл құнды өнім жоғары калориялы болғандықтан, жүкті әйелдерге салмақ түсіп жатқанда, бадам пайдаланудан бас тартқан жөн. Сондай-ақ жиі жүрек соғысы, бүйрек ауруы немесе өт қабығы бар болашақ аналарды қолданудан бас тарту керек.
Бұл маңызды! Супермаркетте бадам таңдау, сіз мұны қабықты сатып алу жақсы екенін білесіз. Жаңа піскен бадамдардың жағымды жаңғақ иісі және бірдей негізгі түстері болады. Бадамдарды жабық қараңғы контейнерде немесе мұздатқышта сақтауға болады. Эфир майларының болуына байланысты бадамдар дұрыс сақталмаса, арамшөптер болуы мүмкін.
Бадам қосымшасы
Бадам жаңғағы оны қолдануға байланысты медицинада, косметологияда, тамақ және парфюмерияда кеңінен қолданылады. Ең көп қолданылатын бадам майы табылды. Ол суық сығымдау бадам дәндерінен жасалған. Емдеу мақсатымен мұнайдың өзі және басқа терапиялық компоненттермен бірге қолданылады.
Медицинадағы бадамды қолдану
Ащы бадамдардың пайдалы қасиеттері ежелден бері дәстүрлі медицинада қолданылған. Бұл үшін олар алды жемістер, жапырақтар, тамыр қабығы мен бадам тұқымы.
Зауыттың жемістері жөтел түрінде, астма шабуылдарында, плевритпен ауырады. Алмондар флаккасы көру қабілеті төмен. Сыртқы қолдану антисептикалық және жарақат ретінде қолданылады. Тұқымдық тұтыну анемия, бас ауруы, аяғы ауырсыну үшін ұсынылады.
Көптеген майлар сияқты, бадам майы пайдалану әмбебап болып табылады. Ол холестерин деңгейінің төмендеуімен оливкаға қарағанда әлдеқайда тиімді. Асқазанның қышқылдығын азайтуға, лакциялық әсерге ие болады, жараларды емдейді, күйдіреді, құлақтарда ауырсыну үшін қолданылады.
Бадам майы анальгетиктерді, седативті, қабынуға қарсы және жұмсартқыш әсерлерге ие. Жоғары қышқылдығы бар асқазан-ішек жолдарының жаралары мен созылмалы аурулары үшін бадам майы 3 айға күніне 3 рет қасықты жарты.
Тыныс алу мүшелерін емдеу үшін қолдану қажет 10 тамшыдан күніне 3 рет. Мұнайда спорттық жарақаттар мен жарақаттарға анальгетиктер әсер етеді. Мұндай жағдайларда сығымдарды қолданыңыз.
Парфюмерлік индустрияда бадам пайдалану
Бадамның пайдасына қосымша, оның сиқырлы хош иісі парфюмерлік индустрияда қолданылады. Маңызды май бұл үшін қолайлы.
Ащы бадамның барлық ядросының иісі жоқ екенін білу керек. Кесуден кейін олар бензальдегидтің арқасында белгілі бір дәмге ие болады. Парфюмерлік композицияларды жасау, парфюмерлер бадам жаңғағының хош иісін қосады және осылайша ерекше нәзік аристократтық иіс жасайды.
Амигдалиннен тазартылғаннан кейінгі бадам майы элиталық сабын алу үшін пайдаланылады.
Сіз білесіз бе? Батыс және Орта Азия елдерінде б.з. ер
Тамақ өнеркәсібінде бадам пайдалану
Бадам жаңғақтары тәттілер мен әртүрлі кондитерлік десерттерді дайындау үшін кеңінен қолданылатын, олардың артықшылықтары мен тамаша дәмін ешкім күмәнданбайды. Қуырылған жаңғақтар сыраны қолдануға болады. Кептірілген бадам басқа жаңғақтармен салыстырғанда олардың дәмі бойынша бірінші орын алады.
Бүкіл қуырылған бадам ең қымбат және құнды. Ол кондитерлік өнімдерге арналған декорация ретінде тәттілерді, шоколадты барларды дайындау үшін қолданылады. Шоколадты мұзбен жабылған бадам, өте дәмді.
Ұнтақталған қуырылған бадам пирожья, пирожныйлар, печенье, кептелісте, сары майда, пастада, кетчупте қоспа ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ол сүт өнеркәсібінде кеңінен қолданылып, балмұздақ, ірімшік массасын қосады.
Бадам ұны мұздатқыш және қамырдағы қоспа ретінде пастаны дайындауға арналған. Бұл кондитерлік бұйымға бадам жаңғағының керемет дәмі мен иісі беріледі.
Коньяк, шарап, ликер өндірісі бойынша бадам дәні. Сусындардың түсі мен дәмін жақсартады.
Бадам сүті Испанияның солтүстігінде дайындалған және орхата деп аталатын. Францияда померанцевой сумен араласып, орсада деп аталатын сусын алуға болады. Бадам сүті дәмді тәтті десертті жасау үшін қолданылған.
Еуропада ең танымал тағамдар бадам қосылған - марципан және пралине. Марзипан қантты шәрбаты бар бадам баурайынан және қоспасынан тұрады пралине - Бұл қантты қуырған бадам бадамы.
Косметологиядағы бадамды қолдану
Бадам майының артықшылықтары тағам дайындауда ғана емес, сонымен қатар бадам косметологияда кеңінен қолданылады. Ол теріге және шырышты қабықтарға жеңіл сіңеді, жасына және түріне қарамастан, кез-келген теріге қолайлы және ешқандай қарсы көрсетілмейді. Ол тұлға, шаш және дене үшін косметикаға қосылады.
Бадам майы қолданылса, оны білу керек Бұл теріні ылғалдандырушы емес, бірақ ылғалдың бітелуіне ықпал етеді. Сондықтан дымқыл теріге қолданылуы керек.
Әрбір майлы майдың өз түрі үшін әрекет етеді. Бос және құрғақ терілерге қалпына келтіретін әсері бар, жетілген және құрғақ теріге қалпына келтіретін және ылғалдандыратын әсер береді, майлы теріге антисептикалық әсер етеді, сезімтал және тамырлы терілерге барқыттай және біркелкі әсер етеді. Май қолданылғаннан кейін тері серпімді болады және әжімдер тегістеледі.
Бадам майы қолдар, тырнақтар, кірпіктер, қастар мен шаштарға күтім жасаудың тамаша құралы болып табылады. Бұл олардың өсуі мен жарқырауын ынталандырады. Ол жиі макияжды кетіретін және массаж ретінде пайдаланылады.
Бадам ащы сепкілдерден, қартаю дақтарынан, қайызғақтан құтылуға көмектеседі. Бадам маскасы күлділікпен күресуге көмектеседі.
Бадам ерлер мен әйелдердің денесіне оң әсерін тигізеді және оның құрамы арқасында бізді денсаулық, сұлулық пен керемет нәзіктікпен қамтамасыз етеді.
