Тарбондардың дәмдеудің пайдалы қасиеттері, оны дайындау және тамақ дайындау және медицинада пайдалану туралы

Біздің үстелде түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің үлкен палитрасы бар. Ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және тағы басқалар.

Бірақ Евразия мен Солтүстік Американың тұрғындары эстрагон түрінде біршама артықшылыққа ие. Бұл дәмдеуіш не? Ол қайда қолданылады? Өсіру қиын? Бұл мәселелерді түсіну.

Бұл мақалада экстремалды пайдалы қасиеттері, оның химиялық құрамы, қарсы көрсетілімдері мен зияндары туралы білетін боласыз. Сондай-ақ, тағам дайындау және медицинада эстрагонның қолданылуын қарастырыңыз.

Бұл не?

• Көрініс. Таррагон - Астра отбасының өсімдігі, жусан сияқты. Оның келбеті оған өте ұқсас. Ұзын сабақтар, шламсыз ұзартылған жапырақтар. Жаздың аяғында ол кішкентай, ашық-сары гүлдердің қопсытқыштарымен гүлдейді.
• Иісі. Бұрыштан жасалған жаңғақ. Жалаңаш тәрізді жалбыз тәрізді нәрсе.
• Дәмі. Ол сондай-ақ «салқындатқыш», тәтті, бірақ кейбір сорттары айқын ащы дәмі бар.
• Тарихы. Ол Еуразияның барлық жерінде, Солтүстік Америкада өсіп келеді. Ол Моңғолия мен Сібірден бастау алады, Еуропадағы эстрагон ортағасырлықтардан белгілі, ал Ресейде «дракон шөп» туралы дәл жазбалар XVIII ғасырда пайда болды.
  Бастапқыда Сирияда дәмдеуіш ретінде қолдануға болатын. Содан кейін халық медицинасында ол аппетит, паразиттерді алып тастау және анорексия белгілерін жеңілдету үшін қолданылды.

Пайдалы қасиеттері

• Асқорыту трактісін жақсартады. Өткір өнімдерді көбейтеді. Ісінуді, асқазанды тітіркенуге көмектеседі.
• Ұйқысыздықты болдырмайды. Жұмсақ седативтік қасиеті бар.
• 2 типті қант диабетіне көмектеседі. Полифенолды қосылыстардың саны көп.
• Көздің денсаулығын сақтайды. А витамині есебінен деградациялық ауруларды дамыту айтарлықтай төмендейді.
• Жақсы антиоксидант. Жасушаларды зақымдайтын еркін радикалдардан денені қорғайды.
• Әйелдер үшін пайдалы. Аудандағы қан айналымы жақсарып, PSM жағымсыз симптомдары жойылады.

Химиялық құрамы

• Витамин С - 50 мг.
• Витамин К - 0,240 мг.
• В1 дәрумені - 0,030 мг.
• Витамин B2 - 0,030 мг.
• Витамин B3 - 0,24 мг.
• Витамин B6 - 0,290 мг.
• В2 дәрумені - 0,033 мг.
• Е витамині - 0,24 мг.
• Магний - 30 мг.
• Күкірт - 10, 2 мг.
• Хлор - 19, 5 мг.
• Натрий - 70 мг.
• Кремний - 1,8 мг.
• Калий - 260 мг.
• Кальций - 40 мг.
• Темір - 32, 30 мг.
• Марганец - 7 967 мг.
• Мырыш - 3, 90 мг.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

• Астров отбасының өсімдіктеріне аллергиясы.
• Жүктілік және емшек сүтімен жеуге болмайды - бұл менструацияны ынталандырады.
• Қанның коагуляциясы нашарлайды. Егер тез арада хирургия қажет болса, оны есте ұстаңыз.
• Асқазанның аурулары, жара ауруы және асқазан-ішек жолдарының басқа да проблемалары болған жағдайда, бұл тұздықты қолдануға болмайды.
• Дозаланғанда, елеулі улану қаупі бар.

Зарарлауды болдырмау үшін 100 грамнан артық болмау керек. күніне экзотика.

Тархагон дайындауда

1. Қолданылған және жаңа піскен шөп, және қазірдің өзінде кептірілген.
2. Ол дәмдеуіш ретінде қолданылады.
3. Консервілеу үшін.
4. Тұздықтағы ингредиент ретінде.
5. Тұтас жапырақтары көкөніс салаттарына қосылады.
6. Ол хош иістендіргіштерге қосылады.
7. Алкогольдік сусындарға қоспа ретінде қызықты.

Дәмі қалай өзгереді?

1. «Ыстық» ыдысқа жаңа піскен эстрагон қоспа. Бұл тек қасірет әкеледі.
2. Өнімдердің дәмін қосқаннан кейін, өткір соққымен дәмді, дәмді болады.
3. Тархаланғанша 5-7 минут салып, дәмдеуіштердің дәмі толығымен сақталады.

Қайда қосуға болады?

• Тұздықта. Таргаланған соустардың көпшілігі етпен бірге беріледі. Бұл дәмі дәмді ноталармен ерекшеленеді, ол етпен біріктіріледі. Белсенді Беларн тұздығының ең маңызды ингредиенті.
• Етте. Жоғарыда айтылғандай, кептірілген эстрагон оны қызыл етке керемет қоспа ретінде пайдаланады. Және соустар түрінде және дәмдеуіш түрінде.
• Сорпаларда. Көкөністерге негізделген сорпалар олардың дәмін барынша айқындауға көмектеседі.
• Майда. Витаминдердің құрамының жоғары болуына байланысты, террагон басқа емдік қасиеттерді жақсарту үшін басқа майларға да қосылады.

Медициналық қосымшалар

1. Витаминді нығайтатын зат.
2. Ұйқысыздықтан.
3. Жұмыртқалар мен тамырларға арналған жапырақтары қолданылады.
4. Нервтер мен депрессияға көмектеседі.

Үйде қалай құрғату керек?

Қандай сорттар жақсы?

Кептіруден кейін дәмі мен хош иісін сақтай алатын сорттарды таңдаған дұрыс. Қолайлы сорттар:

• «Монарх».
• «Француздық» эстрагон.
• Добрыня.

Астық құрғақ ауа райында болуы керек, әлсіз күнмен. Біз жердің тек бөлігін ғана жыртып тастаймыз. гүлдер, жапырақтар және сабақтар. Бірақ ешқандай қосымша өңдеу, қарапайым жуудан және жәндіктерден тазалаудан басқа, талап етілмейді.

Кептіру

1. Көк бөренелерге байлаңыз.
2. Біз 35 ° C аспайтын температурада күн сәулесінен құрғақ жерге ілуліпіз.
3. Жақсы ауа беру талап етіледі.
4. Шөп тез құрғайды. Парақтағы немесе шымтезекті біраз басыңыз. Егер ол оңай бұзылса, онда сіз ұсақтауға болады.

Шөгу

1. Шөптің қаншалықты құрғақ екендігін тексеріңіз.
2. Сабақтардан жапырақтарды жұлып тастаңыз.
3. Оларды қажетті мөлшерге дейін тартыңыз.
4. Хош иісті жоғалтпау үшін, сақтау ыдысына жылдам құйыңыз.

Сақтау

1. Құрғақ, салқын, қараңғы жерде.
2. Ауа өткізбейтін контейнерде немесе қатты сөмкелерде.
3. Дұрыс сақталған пайдалы қасиеттер екі жылға дейін созылады.

Қалада сатып алу

Жаңа балауызды сатып алғанда, шөптің түсі мен күйіне назар аудару керек. Бұл летаргиялық және тым бозарған болуы керек. Кептірілген сатып алу кезінде, жасыл және біркелкілік хош иісіне, қаптаманың тұтастығына және сақтау мерзіміне назар аударыңыз. Дүкендегі кептірілген эстрагон үлкен брендтердің өндірушілерінен жақсы. Бағасы жоғары, бірақ сапасы да жоғары болады.

Бағасы әртүрлі болуы мүмкін. Жергілікті нарықта 50 рубльден және Израильден әкелінген эксклюзивті үшін 400 рубльге дейін. Сондай-ақ, жаңа піскен шөптер кептірілген эстрагоннан әлдеқайда қымбат.

Қандай дәмдеуіштер біріктіріледі?

• Ақжелкен
• Chives.
• Базиль.
• Сарымсақ
• Аскөк.
• Бұрыш

Енді сіз өзіңіздің сүйікті балалық сусыныңызды тек жасыл түсімен ерекшелендіретінін білесіз. Таррагон - сергітетін жасылдың пайдалы өнімі. Оны өзіңіз өсіре аласыз, ол ұзақ уақыт сақталады, және бұл дәмдеуішті ғана шыңдалған жаңа ыдыс-аяқтар жаңа түстермен ойнайды.