Егін жинауға арналған танымал көкөністердің бірі - қияр. Бұл көкөністер тек өте сау ғана емес, сондай-ақ тамаша дәмі бар. Сондай-ақ, кем дегенде, маусымда олар әр үйде. Олар тұздалған, маринадталған, қышқыл және әртүрлі көкөніс салаттарында қолданылуы мүмкін. Бүгін біз сізге корей тілінде қыстың дәмді қиярын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Кореяда фото және бейнемен қияр дайындауға арналған рецепт
Кореялық қиярдың рецепті өз атын алды, себебі ол корей тағамдарын тұздану және тұздандыру үшін пайдаланылатын дәмдеуіштер қоспасын қолданды.
Мұндай дәмді тағамды дайындау қарапайым және арзан ингредиенттерден өте оңай.
Сіз білесіз бе? Кореяның ұлттық тағамдарына жатпайтын өткір маринадталған сәбіз шыққан. Бұл тағамдар кәрістерді дайындауға кірісті, бірақ КСРО-да өмір сүрген. Осылайша, олар сол кездегі кеңестік шкафтарда болмаған Пекин қырыққабатының дәстүрлі тағамы kimchi ауыстырды.
Өнім тізімі
Дәмді тағамдар дайындау үшін сізге қажет:
- қияр - 2 кг;
- сәбіз - 500 г;
- қант - 105 г;
- тұз - 50 г;
- сарымсақ - бір орта басы;
- Кореялық дәмдеуіштер немесе кореялық сәбіз дәмдеуіштері - 10 г;
- сірке суы 9% - 125 мл;
- өсімдік майы - 125 мл.
Ингредиенттерді таңдау ерекшеліктері
Дүңгіршектің дәмі қиярдың сапасына тікелей тәуелді, сондықтан орта мөлшердегі жаңа, шырынды жемістерді пайдалану жақсы. Мұндай жағдайларда, шырынның саны қажет және аяқталған тағамдарда қайнатуға жағымды болады.
Бұл маңызды! Қалың құрылымы, қалың бұтағы және үлкен тұқымдары жоқ болғандықтан, егін жинауға арналған піскен қиярды пайдалану ұсынылмайды.
Қажетті жабдықтар мен ас үй ыдыстары
Пісіруді бастамас бұрын, қолыңыздың бар екеніне көз жеткізіңіз:
- үлкен ыдыс;
- кесу тақтасы;
- пышақ;
- Кореялық сәбіз немесе көкөніс кескіш;
- 6 банка 0, 5 л;
- 6 қалпақ; тығыздау кілті;
- үлкен стерилизациялық табақша;
- сүлгі;
- жылы көрпе немесе көрпе.
Сіз қиярды әртүрлі тәсілдермен қыста сақтауға болады, атап айтқанда: мұздату, кесілген қияр пісіру, маринадтау, тұздалған қияр, стерилизациясыз тұздық және мөртабан кілті немесе қияр мен қызанақтың салатын дайындаңыз.
Фото және бейнемен қадамдық процесс
- Көкөністерді мұқият жуып, құрғатыңыз.
- Екі жағынан қияр қалдықтарын кесіңіз және оларды шеңберлерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз және оларды кореялық сәбізге сіңіріңіз немесе өсімдік кескішімен жіңішке тілімге кесіңіз.
- Туралған көкөністерді үлкен ыдысқа құйыңыз, қант, тұз, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз.
- Пиллинг сарымсақ түйіршіктері баспадан өтіп, көкөніс ыдысына қосылады. Тұздықты құйыңыз, мұқият араластырыңыз және салатты 4 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Әр 30-40 минут сайын көкөністі араластырып, дәмдеуіштермен біркелкі маринадталған етіп араластырыңыз.
- Белгілі бір уақыт өткеннен кейін, салат стерильді банкаларда салынады. Көкөністерді контейнерге тығыз жауып қою ұсынылады.
- Үлкен ыдысты алып, түбіне орамал қойыңыз. Біз барлық ыдыстарды салып, су құйып аламыз (оның деңгейі құйылатын жерлерге жетуі керек). Банкаларды салат қақпақтарымен жабыңыз және отты қосыңыз.
- Су қайнап жатқан кезде, суды дайындауға кіргізбеу үшін қысым жасаймыз. Мұны істеу үшін табаның үстінен төңкерілген қақпақшаны үстіне қойып, оған қажетті диаметрді табаққа салыңыз. Қайнағаннан кейін салат ыдысын 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Біз банктерді алып, қақпақтарды орап аламыз.
- Содан кейін, олар толық салқындату үшін, оларды айналып, жылы көрпеге орап алу керек.
Бұл маңызды! Егер сіз 0,75 мл банкаларды қолдансаңыз, олар 15 минут бойы зарарсыздандыруға және 20 минут бойы литрлік банкаларға қажет.
Бейне: қысқы уақытта кореялық қиярды қалай дайындау керек
Дайындаманы қалай және қайда сақтау керек
Барлық консервілеу сияқты, бұл дайындауды әдемі қараңғы жерде сақтау керек. Ең жақсы таңдау - сақтау орны немесе жертөле.
Бірақ, біз салатты стерилизациялағандықтан, оны шкафта сақтауға болады, бірақ тікелей күн сәулесінен және жылыту құрылғыларынан алыссыз.
Сіз білесіз бе?Француз императоры Наполеон, жақсы денсаулығы бар, қиярды жақсы көреді. Ол тіпті көкөністерді ұзақ уақытқа қалай сақтау керектігін білетін кез келген адамға үлкен сый-тартуды уәде етті. Өкінішке орай, Бонапарттың замандастарының кез-келгені белгісіз.
Кореялық қияр: үстелге салатқа қызмет ету керек
Бұл дайындық қыста әрдайым мерекелік үстелге немесе түскі асқа арналған бәліш тағам ретінде табуға болады. Сәбіз бар өткір, дәмді, қытырлақ қияр балық, ет, картоп немесе ботқа жағылады. 
Салатты ештеңеге толтырудың қажеті жоқ, тек құмыраны ашып, ашып, салат ыдысына салыңыз да, қажет болса жаңа піскен жасыл немесе пиязды безендіріңіз.
Кәріс, сәбіз, кореялық сәбіз, цуккини және кореялық гүлді қырыққабатты қалай дайындауды оқыңыз.
Енді кореялық қыстың қиярына дайын болудың қажеті жоқ екенін білесіңдер. Осы рецепт бойынша ингредиенттер өте қолжетімді және таныс. Бірақ, бұл дисктің дәмі сізді қуантады. Сондықтан ескертуді қабылдауды және осы тағамды көруге кеңес береміз.
Желілік пайдаланушылардың пікірлері
Жыл бойы дайындалатын және коттеджде немесе барбекюдағы жазғы мерекесіне сәтті «табуға болатын» жеңіл салат - Корей дәмді қияр салатын салат. Бірден айта кетейін, бұл салат жай ғана қиярдан немесе қиярлардан және шалғам тамырының бір бөлігінен, әдеттегі еуропалықтар тастайтын шыңдардың бір бөлігімен дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
жаңа піскен қияр (салат немесе тұздық болмаса, ең бастысы артық емес) жаңа аскөк сарымсақ қант қара тұз (сығынды ұнататындар үшін қызыл) сірке суы немесе цитрон (көкөніс немесе зәйтүн майы).
Жақсы жууға арналған көкөністерді жақсылап жуу және оларды кептіру, қияр өте жұқа жартылай шеңберлерге кесілуі керек, нәзік аскөкті кесіп, мұқият сарымсақты кесіңіз. Көкөністер мен шөптер салат ыдысына араласып, 4: 2: 1 қатынасында сарымсақ, қант-цитрон тұзын қосып, екі майдың қасықшасын араластырып, суықта бір-екі сағатқа араластырыңыз. Сіз бұл салатты алдын ала тәтті тағам ретінде жасауға болады (тәулігіне), содан кейін банкті тығыз жабыңыз және оны мезгіл-мезгіл шайқаңыз.
Рецепт Еленаның қатысуымен жарияланды
