Шөлмек және рутабага - олар түсі, нысаны және дәмі бойынша ұқсас. Бірақ бәрібір екі түрлі көкөніс.
Олардың екеуі пайдалы қасиеттерге ие, көптеген қоректік заттар мен витаминдер бар. Көкөністердің екеуі жеке бақшаларда жиі кездеседі және әуесқой бағбандармен танымал. Пісетін және суық қарсылықта ерекшеленеді. Ол жаңа піскен, тамақтандырылған және толтырылған.
Сыртқы жағынан бұл мәдениеттер өте ұқсас, бірақ олар әртүрлі өсімдік тағамдары. Келіңіздер, рептип және оның жақын рутабага сияқты мәдениеттер арасындағы айырмашылықты түсінуге тырысамыз.
Негізгі ботаникалық сипаттамалары
Өсімдік прогнозы
Көптеген адамдар үшін репа қырыққабат отбасының қырыққабына жатады. Шөлмек әдетте бірнеше жыл ішінде өседі.
Бірінші жаз - базальды жапырақтардың розеткасын және біз тікелей үстелде жұмыс істейтін уақыт - бірнеше сантиметр диаметрі бар түбірлік өнім. Ол сәл ұзартылған, ұзартылған дейін дөңгелектену түрлі нысандары болуы мүмкін.
Көмек! Шырша түсінің гаммасы өте бай: терісі сары, жасыл, күлгін, бұршақ, қызғылт болуы мүмкін. Ет сары, ақ немесе сары - бұл тағам ретінде пайдаланылады.
Қыста аман қалған шалғам жарты метрден ұзындығы 1,5 метрге дейін гүлдейтін бұтақтарды өсіреді. Одан жеміс қалдырады - тікбұрышты және гүлшоғырлар, қалқанды сарғыш жапырақтары бар.
Гибридті
Шәует бір шөпке және отбасына шалпақ ретінде жатады. Осындай жолмен екі жыл дамиды: бірінші жаз - тамырдың тамыры пайда болады, екіншісі - гүлденген қашу мен тұқымның өсуі.
Ыстық тамырдың тамыры - майлы, түтіккен жасыл немесе қызыл-күлгін. Түбірдің нысаны сопақ цилиндрден жалпақ дөңгелекке дейін өзгереді. Базальды жапырақтардың розеткасы айналасында дамиды.
Ең дәмді түйіршіктің тері астына жасырынған - жарық реңктері. Ал сары салдарды көбінесе адамдарға арналған үстелге орналастырады, ал ақ түсті мал бастырады. Шырмалардың жеуге жарамайтын бөлігінің салмағы үлкен, жемшөп түрлерінде 20 кг-ға дейін жетеді.
Шалғындық гүлденуі - алтын түстердің жапырақтары бар щетка. Жеміс - қоңыр немесе қара-қоңыр дөңгелек тұқымдар дамитын қабырға.
Бұл айырмашылық неде?
Көрініс
Шөбі - бұл 17-ші ғасырда жасанды түрде зеленинді инженерияда өсірілетін орамжапырақ пен қырыққабақтың гибриді болғандықтан, бұл генетикалық «анаға» ұқсас болады. Сыртқы көріністегі негізгі айырмашылықтар - рутабаганың түбірлік көкөністері көбірек, ал олардың тән қызғылт түсті реңктері бар қараңғы тондар.
Химиялық құрамы
Ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың көкөністерінің мазмұны бірдей. Шоколадта көп кальций бар, шәйнекте жоқ А дәрумені аз мөлшерде, сукин қышқылының, қант пен дәруменнің лайықты саны бар.
Қолданба
Рутабага бастапқыда репа үшін аса қоректік және жаппай ауыстыру ретінде алынған. Сондықтан көбінесе мал қажет етілетін мал үшін жем ретінде қолданылады. Сонымен қатар, шалпақ, шалғамның жемшөп алуан түрлілігі бүкіл әлемде айтарлықтай бөлінеді.
Дегенмен, бұл көкөністің үстелдік сорттарының адамдық диетада орын алатындығын жоққа шығармайды. Көгалдандырушылардың басым көпшілігі дәмі бар шәуалды ұнататынына қарамастан, рутабага құрғақ заттардың құрғақ болуына байланысты аса қоректік болып саналады.
Шығу тарихы
Табиғи шалғай екі фокустық: Батыс және Солтүстік Еуропа, сондай-ақ Ауғанстан мен Үндістанда пайда болған деп есептеледі. 10-15 мың жыл бұрын зауытты өсіру үшін Оңтүстік-Батыс Азия тұрғындары алғаш рет бастады. Олардың артынан көптеген басқа елдерде репродукциялар танымал болды. Жергілікті сорттар ата-бабаның формаларын сақтайды. Рутабага өсіру - Солтүстік Еуропа мәдениетінің жүз пайызы.
Ең танымал теория, жоғарыда айтылғандай, рутабага шаян және қырыққабаттың гибридтері ретінде пайда болды деп айтады. Шамасы, оның туған жері Швеция. Табиғатта Рутабаг Солтүстік Африканың кейбір бөліктерінде ғана өседі.
Не жақсы?
Көп адам адамның талғамына байланысты. Шалқынды ащы адам бар, сондықтан ол ерлерге көбірек сәйкес келуі мүмкін. Сонымен қатар, шәй дәм мен дәмсіздіктің болмауына түрткі болды. Кез келген жағдайда, тәжірибелі бағбандар жас түйнек дайындауды ұсынады, өйткені осы уақытта олар целлюлозадағы артық ылғалды жинауға уақыт жоқ.
Шырша немесе рутабага - үйрек пен каздың, зәйтүн мен зәйтүннің арасындағы дауға ұқсас дау. Мәдениеттер тікелей туыстар болып табылады және бір-біріне ұқсас. Ең бастысы - көкөністерді өсіріп, оларды дұрыс дайындаған кезде күтім жасау. Бірақ бұл басқа мақаланың тақырыбы.
